＜グリストラップが必要な訳＞

グリストラップとは、「グリス／油脂」を「トラップ／収集」する装置がその意味。
排水の浄化を目的として、生ゴミ、油脂などの汚濁物質を分離収集して直接下水道に流さないように一時留めておく装置のことです。
バイオだオゾンだなどと、油脂分解補助装置を設置しても充分ではなく、店の清掃作業と組み合せて完全な管理となります。