2007/09/30

「さよならPBT」



ピエトロバルコーネ東京株式会社は本日で終了。


さらなる発展的解消として、ご容赦願えれば幸いです。


関わった全ての方に、感謝いたします。

2007/09/27

「国技・大相撲」


大相撲は間違いなく衰退に向かい、近い将来になくなるだろう。

時津風部屋の殺人リンチ!は許せない。

大相模(さがみ)レベルの規模でしか、存在できないだろう。


2007/09/26

「8月、2ヶ月ぶりプラス」


8月の外食既存店売上高は、2ヶ月ぶりにプラスの「101.7%」
雨が少なく、暑い日が続いたのが好調要因。
さて、全体と比べてウチは。

http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=170974&lindID=5
http://www.chunichi.co.jp/article/national/news/CK2007092602051601.html

2007/09/25

「○葉保健所の常識は世間の非常識?」



















新しい「営業許可」申請に、○葉保健所に行ったが主張が通らない。

厨房区画は「平滑」な壁面にしなさい!と。(平滑って何?)

○京も○奈川の保健所もOKだったのに、まだまだお役所との感覚差は大きい。

2007/09/23

「兄貴」

長兄が亡くなりました。
脳梗塞に肺炎併発、享年55歳。
しっかりものの、怖い兄貴でした。

2007/09/22

「残暑」

さあ、今月2度目の3連休。
”お彼岸”は「売れる特異日」、しっかり準備しましょう。
また、残暑も今日までざんしょ。

2007/09/21

「店長に腹が立つ!」

ストア・コンパリゾンを行い、最近つくづく感じることは、言葉の大切さである。
同業の調査に行くと、どうしても商品を多くとって(注文)しまう。
お店にしてみれば、売上が上がるのだから嬉しいことのはずなのに、そのテーブルを担当しているウエートレスさんにとっては作業が増えることになり、嬉しいことではないらしい。
何度も何度も呼ばれ、注文を受けることが苦痛であるらしい。
持ってくるたびに、「以上でおそろいですか」と聞いてくる。
その言葉の裏側に「もういい加減にしろ。もう呼ぶな」
の響きがあることを、身体全体で、言葉のイントネーションで、その商品の乱暴な置き方で

上手に表現している。
仕事だから、その店はまた利用することになるだろうが、プライベートでは決して利用しないと誓う。
そのウエートレスさんよりも、店長に腹が立つ。
この店の創業精神を、君は知っているだろうか!
どんな苦労をして、この店が今、存在しているのかを知っているだろうか!
知っているのだったら、その「心」をウエートレスさんに教えなさい。
ウエートレスさんの行動の全てを確認しなさい。
「お客様は、そこで接した人によって、その店のイメージを決定する。」
あなたもプロならば、その怖さを知りなさい!

アンケートが来た。
「商品の味」「料理の早さ」「値段」「清潔」、満足されている。
しかし、「もう利用しない」というコメントを読む。
ーー 話をしている時、割り込むように「こちらお下げしてよろしいでしょうか」と聞かないでほしいーー。
このアルバイトの子は、マニュアル通りの行動をしたのだろう。
しかし、お客様は「二度と利用しない」という。
マニュアル通りでは駄目だということに気付いてほしい。
マニュアルに「お客様を思う心」をプラスしなくてはならない。
「お客様を思う心」があればきっと、話を遮るように「こちら、お下げしてもよろしいでしょうか」とは言わなかったはずである。
「お客様の楽しい時間が続いてほしい」と願い、
ちいさな声で聞いたはずである。
答えを求めないように聞いたはずである。
聞かなければわからない程度、残りがあったのなら、そのままにしておいたはずである。

言葉は大切である。
・・・・

逃げるな、休むな、勝つまで戦え!(著:渡邉美樹)

同じような悲しい「お客様の声」が届き、「心」はどこに行ったんだ!と思い、綴る。

2007/09/20

「ヒットのネタ」②あり得ない組み合わせ


シャープの「温める冷蔵庫」
(-17℃から60℃まで設定できる、愛情ホット庫)


2005年に発売し、売上が2倍になる


お値段:約19万円

2007/09/19

「ヒットのタネ」①自己否定


パイロットのフリクションボール3000万本販売


「ボールペンの文字は消えたら困る」を否定した消えるボールペンがヒット


「1本210円」

2007/09/18

「ケータイ変えた」


携帯カメラの調子が悪く、ケータイを変えた。


機種変でも「1円」


この料金体系がおかしいと分かっていても、見掛けの安さが嬉しい。

2007/09/17

「敬老の日」


今日は、敬老の日。
「シルバー」には、この暑さはちょっとつらい。
僕は「花キューピット」にしときました。

2007/09/13

「殿ご乱心!なぜ今?」


安倍首相、突然の辞任。

辞める時は、勝った時か負けた時であるべきだ。

最後まで、どの意味でも政治家らしくなかった。


2007/09/12

「秋の長雨」

秋雨前線が活発で、雨模様の日が多い。
でも雨も3日も続きゃあ、普通の事。
美人は3日見ると飽きるが、○○は3日もすると慣れる。

2007/09/10

「Never Up Never In」


ネバーアップ・ネバーイン

「届かんかったら、入らんやろ」(ゴルフ)


「打たんかったら、入らんやろ」(サッカー)


「動かんかったら、変わらんやろ」(ビジネス)

at Windsor Park Golf and Country Club

2007/09/07

「台風直撃」


久しぶりの「直撃」

うなりを上げる「風雨」

飛散物や売上被害に「悲鳴」

2007/09/06

「iPod Touch」


新しい「iPod」

まんま「iPhone」

新「iPod」なら今週から手に入ります。

2007/09/05

「不良在庫一掃」


またもや自民小林氏が辞職。

「不良在庫」は一掃すべし。

8月の調布店の在庫「3.4日」見習うべし。


2007/09/04

「カルボナーラ」



秋のフェア&カルボナーラキャンペーンが始まります。



準備はOKですか。



カルボナーラの由来は諸説いろいろですが、カルボナーラ(炭焼き)の『名前』は、仕上げの黒コショウが炭の粉みたいだから...で一致しているようです。

2007/09/03

「世陸閉幕」


「河内音頭」で閉めたOSAKA世界陸上。

暑いだけの大会だった。

「世界」との距離は確かめられただろうか。

2007/09/01

「夏休み」


8月が終った。

「少年時代」を聞くとあの頃の夏休みを思い出す。

あの暑かった夏が、今やなつかしい。


http://www.youtube.com/watch?v=H3w5lsAlATg