<売れてるカフェ>

売れてるカフェは、いつものようにかわいい子がチケットを配る。
売れてないカフェは、調子が悪いと急に表に行かされる。
もっと売れてるカフェは、割引にもなってない案内だけで誘店させる。

<売れてるファストフード店>

売れてるＦＦ店は、持ち帰り比率が高い。
売れてるＦＦ店は、レジも客席もスムーズで並ばない。
売れてないＦＦ店は、混雑してそうに見えて敬遠される。

<売れてる米屋>

売れてる米屋の床には、米粒は落ちていない。
売れていない米屋の床は、汚い。
さて冷蔵庫の床を見てください、食材を大事にしないで売れる店はありません。

<売れてるパン屋>

売れてるパン屋は、閉店間際にはパンがない。
売れてないパン屋は、閉店してもパンが一杯。
売れるパン屋は、今日も今日のパンを焼く。

「久しぶりブリ」

久しぶりに浅草へ（仕事帰りだよ）
何年も続けると、日本人も”ラテン”になれる？
久しぶりと言えば、”ブリ”トニーの衝撃、表参道広告。

「さよなら冥王星」

急に仲間はずれを言い渡された冥王星。
今さら惑星を増やす必要があるのかと思っていたら、
逆に減らされた。ええかげんに星。

<あなたのセンターピンは何ですか？>

センターピンに当たらなければ、ストライクを取ることはできない。
逆にセンターピンに当たれば、ほかのピンはパタパタ倒れる可能性が高い。
センターピンとは、つまり本質的にもっとも重要なポイントを指す。
折口雅博

＜マニュアル＞

マニュアルを守れば、事故は起きないように出来ている。
実際は事故が起きて、マニュアルが改廃し続けられている。
コーンスープの冷蔵保管のマニュアルが守られているかチェックしてください。

<おとといの夕飯は何を食べましたか>

人の記憶は危ういもの。お盆などの営業ＴＯＰＩＣＳは、是非来年に活かしたいものです。
どうやって残すかを考えましょう。情報の共有化は経験学習値を倍増させます。
記憶の中ｏｒ手帳の中ｏｒ紙の中ｏｒＷＥＢの中ｏｒそれとも

<ＪＡＺＺ ｎｉｇｈｔ>

多摩永山店で、初めてプロ(JAZZ多摩)のライブを企画・実施しました。
有料（食事付3000円）にもかかわらず、満員のお客様に楽しんでいただけました。
6月から打合せし、必死に集客した長名さんの成果でもあります。

<5万人のスタンディングオベーション>

高校野球決勝の熱戦に対し、5万人の感動。
ひるがえって、お客様に拍手してもらえるようなサービスは出来るものなのでしょうか。
夏季商戦の長い連戦、休みなく手薄な中、ひとまずお疲れ様でした。

「新四都物語（４）名古屋」

尾張名古屋の金の鯱（殿は優）。
クーラーの利いた天守閣とエレベーターがミスマッチ。
ミソカツはどえりゃあうめぇかった。

「新四都物語（３）奈良」

柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺。
おすすめは柿ソフト クリーム280円。
一番近い駐車場600円に停めたらその奥に「一番近い駐車場500円」があった。

「新四都物語（２）大阪」

お好み焼きは”鶴橋風月”に限る。
ナンパは戎橋に限る。
今や防護壁越しに見る”グリコ”
（小タコは潤）

「新四都物語（１）神戸」

熱戦の高校野球を外からステレオ音で聞いた。
なんや立派な”ららぽ甲子園”が隣に出来たじゃない。
なんやあの”ダイエー甲子園店”も健闘してるじゃない。

「田舎は田舎」

「建て替えた実家拝見」と帰った6年振りの里帰りは、ちょっと”センチ”にさせるものだった。
母は腰が曲がって小さくなった。
兄は脳梗塞で車椅子。
おまけに小学校は全校生24名で今年で廃校。

「ミラクル過ぎる06甲子園」

駒大苫小牧に驚いた！
帝京に驚いた！！
智弁和歌山にもっと驚いた！！！

<やりたいことは全部やれ！>

そのうちといっているうちにチャンスを逃す。
やっと時間ができた時にはもう遅い。
やりたいことは決して先延ばししてはならない。

「ビルの谷間の外苑花火」

北島三郎の声も松平健の踊りも見えない
ビルの谷間の外苑花火
浴衣の君はいずこに

<裏側から見ると>

15日の終戦の日も裏側から見ると、戦勝記念日だったり植民地支配からの独立記念日だったりする。
お店での出来事も裏側のお客様の目で見ることが大事だ。
さて、まだまだ都心はガラすきです、裏側から見ればまだまだ今日も忙しい。

<人騒がせな>

人騒がせな、昨日の停電の原因のクレーン船。
人騒がせな、15日に靖国参拝する首相。
個人の信念よりも冷静な判断がリーダーには必要だ。

<分散型>

今週は、帰省・墓参・盆踊り・花火・Ｕターンラッシュ・雷雨・台風など人の動くピークです。
例年、お盆商戦のピークは分散しがちで後半にずれこむ様相です。
最後まで集中して今週を乗り切りましょう。

＜ブロークン・ウィンドウはないか？＞

普通の車とフロントガラスの割れた車をそれぞれ住宅街に放置。
１週間後、普通の車は変化がなかったが、窓の割れた車は次々にガラスを割られ、金になる部品はほとんど盗まれていた。
これは、小さな犯罪を放置すると、やがてそれが大きな犯罪につながるという犯罪心理学で、ビジネスの世界にも重要な意味を持つと言われている。

<あんしん0円>

スマイル0円に続くマックの安全宣言は、同業として倣うべきだ。
スマイル0円とは違い、食の安全には実はコストがかかる。
でも顧客視点では、スマイルも安全も当然のことだから、もちろん「0円」なのだ。

＜サラダバーをみんなで管理しよう>

サラダ＆ブレッドバーは、衛生の観点から言えば無防備です。
いくら滅菌衛生しても、空中浮遊菌に晒されていますし、悪意の過失もありえます。
ましてや、汚れた状態の放置や不衛生な従業員のアピアランスはもってのほかです。

「初体験：国立のサッカー代表戦」

サッカー選手は恵まれている。
そこは、みんな立ちっぱなしで声かれるまで応援する所。
そこは、30年ぶりの君が代も大きな声で歌える所。
そこは、雨で濡れても平気にさせる所。
オシムが言った「勝った事より、この国の多くのファンで支えられていることを実感できてうれしい」

<住んでみたい街>

「住んでみたい街アンケート」によると、1位「自由が丘」（Ｖ3）2位「横浜」3位「吉祥寺」
「イメージが良くなった街」ランキング1位「武蔵小杉」2位「品川」3位「豊洲」
この項目で我が「錦糸町」が8位（ＭＡＪＯＲ７）にランキングされています。

<台風7号MARIA>

台風の動きに注意して、店舗周りの保全と従業員対応に気を配ってください.
速度が遅いようなので、雨模様が続きそうです。
台風は2000年よりアジア名140を順につけるようになりました。

<高校野球の魅力>

高校野球の魅力は、150kmの剛速球（駒苫田中）でも
バックスクリーン140ｍ弾（桐蔭中田）でもなく
犠牲バントと全力疾走の精神が身につまされるのである。

<夏休みを取ろう>

学生が居るうちが取りやすい。
ＯＮとＯＦＦの切り替えが大事。
もちろん、しっかり責任者体制を敷いて。

<江の島に21万人>

各地で35℃を越す猛暑。
空調フィルターなどの店舗のメンテナンスチェックと
クーラーのかけ過ぎで風邪などひかぬよう、個人の体調管理も。

<新人教育>

みんな始めは新人・・大丈夫、ちゃんと教えるから
みんな初めは出来ない・・大丈夫、ちゃんと教えるから
みんな始めはお客さんが怖い・・大丈夫、ちゃんと教えるから

<教会を造ろう>

ある旅人が職人に聞いた「何をしてるんですか？」職人は答えた「見れば分かるだろ、石を積んでるんだ」
別の職人はこう答えた「教会を造っています」
人は大きな目標と「繋がってる感覚」を欲しているのである
(目的スイッチＬＭ小笹芳央)

「浪花の倒拳」

プロが見ると逆転勝ちになるのか、新採点法。
またスポーツが汚れてきた。
今やレコ大賞を大晦日から追いやる「稼げるコンテンツ」らしい。

<早い判断は吉か>

兪兪（ゆゆ）というＳＣの1Ｆ正面の飲食店が、開店半年くらいで閉店してしまいました。
使えるものはテンポスにでも行くのか。ほとんど新品が壊されるのは、ただただもったいない。
名前も含め何屋か分からないことも一因に思えますが、いやはや明日は我が身です。

<500万の投資>

聞けば、ず?っと厨房の温度は40℃を超えていたらしいＯ店。
聞けば、500万がＰＬに経費で乗るのが怖くてガマンしていたとのこと。
店長は上司と社長と戦ってください、アテンダントとお客様を守るために。

「何が足らんのだ？」

店の成績は悪くないが、その影で苦情だらけ。
ますます、ファミレス化している。（今やファミレスに失礼）
作業化された接客、乱れたアピアランス、何かが足りない。

<Ｖ11>

一度割った前年比でしたが、それを盛り返して連続11ヶ月目クリア。
すごいことです。店舗も同様の「Ｖ11」は幕張店だけです。
ちなみにＰＢＴ記録は「Ｖ19」（原島調布）さあ歴史に名を刻め。