「★(星)三っつ！」

こんな高級店、行ったことがない。

また、ブランド志向を煽るんだろうな。

商店街の90円の焼き鳥もうまいのに。

（ミシュランレストランガイド：東京版）

「○田東急ＴＷＩＮＳ」

先月リニューアルした○急まちだにやっと行きました。

オシャレに様変わりし、客層がぐっと下がっていました。

レストラン街も大繁盛。（くやしい！）

マーケティング「ボジョレーヌーボー」

ボジョレー地区ってどこ？ブルゴーニュ地方ってどこ？

日本は最大のボジョレーヌーボー輸入国です。解禁日のお祭り騒ぎをフランスのメディアはトップニュースで毎年取り上げます。

業界とマスコミに煽られて、がぶ飲み用のワインを何千円も出すのは、如何なものか？

「コンプレ」Complain(英：動)

苦情は、不利益に対する不平・不満で、気持ちの部分が多くを占め、クレームは、物事に対する不満が多くを占める。

クレームが重なると、それは「苦情」に発展する。クレームとは、お客様が怒っているばかりではない。たとえばやさしそうにいう人もいるし、怒らないでいう人もいる。

しかし、従業員はそれをクレームとは認定しない。そこがまず第一の間違いである。

「神の雫」

「美味しんぼ」「夏子の酒」などに似たコミックですがハマリます。

ワインに興味のある方にはオススメです。

既に韓国では、大ブームです。

「赤坂うまや」

「赤坂うまや」は、都心とは思えない緑を残す 都会の隠れ家。

3階が市川猿之助丈一門及び紫派藤間流の稽古場 です。

みつせ鶏のつくねは絶品。
（★★★）

http://www.jrfs.co.jp/umayahome/akasaka/menu.html

「歓迎会」

歓迎会で「ＯＩ」の仲間入り。
愉快な方たちと大騒ぎ。
こんな会社のグループ入りで店長全員、大感激。

「観客は”準”不完全燃焼」

中日が53年ぶり「日本一」

パーフェクトも捨てて、勝利にかける「オレ流」采配。

丸刈り頭と大リーグ行きの決まった監督とのモチベーションの違いがそのまま結果になった。

http://www.daily.co.jp/baseball/2007/11/02/0000727453.shtml

「本場ローマピザ」

おいしいピッツェリアに連れて行ってもらった。

イタリア以外にはない「ＰＡＮＣＯＴＴＩ」の窯で焼くピザ

豊潤なワインは絶品でした。

http://www.meridionale.com/FomoALegna.html

「会社は社長のもの？」

ＮＯＶＡ社長室には、寝室もある。

ＮＯＶＡ社長室には、茶室もミニバーもある。

会社は社長のもの？

http://www.asahi.com/kansai/news/OSK200710300069.html

「会社は株主のもの？」

「会社は株主のもの」という通説が正しければ、
利益を社会貢献に回せば株価は低落するはずだ。
会社は社会の公器？
ー日経「私の履歴書」青木昌彦

「2か月連続プラス」

9月の外食企業の既存店前年比は、連続で「プラス」（ＪＦ）
ファーストフードが8.5％増え、引き続き全体を牽引。
ファミリーレストランも8か月ぶりに、プラスに転じた。（土日が前年より多かった）

「製造年月日は包装した日」

またも、製造日偽造の「赤福」

原因は、カリスマ社長と同族経営か。

食品の安全と倫理が問われる。他人事ではない。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20071024i401.htm

「メガ牛丼」

すき家の並盛3杯分の「メガ牛丼」650円

カロリーは1286Ｋ　

二番煎じか、勝ち馬に乗るか。

http://www.asahi.com/komimi/TKY200710180288.html

ハンズは30年前から「ロングテール」だった！

「ハンズには、こんなものまであるのか」が狙い。

80対20の法則とかパレートの法則、すなわち「売上の80％を占めるのは、20％の商品、20％の顧客である」を崩した「net」の世界。

「ハンズ」は恐竜のしっぽを実業で30年。

http://business.nikkeibp.co.jp/article/pba/20071010/137310/

http://images.google.com/imgres?imgurl=http://image.blog.livedoor.jp/accela/imgs/5/f/5f479023.JPG&imgrefurl=http://blog.tatsuyashindo.jp/archives/24552965.html&h=328&w=545&sz=19&hl=ja&start=26&sig2=IpNWRWr_ZVc7jm-HoJ10eg&um=1&tbnid=KRgq-pHps3QgfM:&tbnh=80&tbnw=133&ei=Y1gVR5f4BqPqiwGaq7TbCw&prev=/images%3Fq%3D%25E3%2583%25AD%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B0%25E3%2583%2586%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25AB%26start%3D20%26ndsp%3D20%26svnum%3D10%26um%3D1%26hl%3Dja%26rls%3DGGLD,GGLD:2007-40,GGLD:ja%26sa%3DN

「吉野家、次はラーメン」

吉野家が「ラーメン一番本部」を事業譲渡

「京樽」「はなまる」などに続く事業

ところで、牛丼のオタマの穴は「47個」で特許なんだって。

「ジュースでは無理」

「１本で１日分の野菜」と謳う健康ジュース。

350ｇの摂取は不当表示と消費者団体が訴え。

やっぱり、野菜は「サラダバー」で摂りましょう。

http://www.asahi.com/health/news/TKY200710110446.html

「昭和43年」

ケネディ大統領が暗殺された年です。府中では「3億円事件」も起きました。

そんな激動の年の今日、○松さんは生まれました。

おめでとう！　良い意味で激動の年になりますように！

http://www.jrt.co.jp/radio/natsumero/anohi/anohi22-S43.htm

「こんにちはＯＩＩ」

今日から新オフィス

キレイで、広くて、おまけに近くなりました。

心機一転、頑張ります！

「さよならＰＢＴ」

ピエトロバルコーネ東京株式会社は本日で終了。

さらなる発展的解消として、ご容赦願えれば幸いです。

関わった全ての方に、感謝いたします。

「国技・大相撲」

大相撲は間違いなく衰退に向かい、近い将来になくなるだろう。

時津風部屋の殺人リンチ！は許せない。

大相模（さがみ）レベルの規模でしか、存在できないだろう。

http://www.chunichi.co.jp/s/article/2007092790073008.html

「8月、2ヶ月ぶりプラス」

8月の外食既存店売上高は、2ヶ月ぶりにプラスの「101.7％」
雨が少なく、暑い日が続いたのが好調要因。
さて、全体と比べてウチは。

http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=170974&lindID=5
http://www.chunichi.co.jp/article/national/news/CK2007092602051601.html

「○葉保健所の常識は世間の非常識?」

新しい「営業許可」申請に、○葉保健所に行ったが主張が通らない。

厨房区画は「平滑」な壁面にしなさい！と。（平滑って何？）

○京も○奈川の保健所もＯＫだったのに、まだまだお役所との感覚差は大きい。

「兄貴」

長兄が亡くなりました。
脳梗塞に肺炎併発、享年55歳。
しっかりものの、怖い兄貴でした。

「残暑」

さあ、今月2度目の3連休。
”お彼岸”は「売れる特異日」、しっかり準備しましょう。
また、残暑も今日までざんしょ。

「店長に腹が立つ！」

ストア・コンパリゾンを行い、最近つくづく感じることは、言葉の大切さである。
同業の調査に行くと、どうしても商品を多くとって（注文）しまう。
お店にしてみれば、売上が上がるのだから嬉しいことのはずなのに、そのテーブルを担当しているウエートレスさんにとっては作業が増えることになり、嬉しいことではないらしい。
何度も何度も呼ばれ、注文を受けることが苦痛であるらしい。
持ってくるたびに、「以上でおそろいですか」と聞いてくる。
その言葉の裏側に「もういい加減にしろ。もう呼ぶな」
の響きがあることを、身体全体で、言葉のイントネーションで、その商品の乱暴な置き方で

上手に表現している。
仕事だから、その店はまた利用することになるだろうが、プライベートでは決して利用しないと誓う。
そのウエートレスさんよりも、店長に腹が立つ。
この店の創業精神を、君は知っているだろうか！
どんな苦労をして、この店が今、存在しているのかを知っているだろうか！
知っているのだったら、その「心」をウエートレスさんに教えなさい。
ウエートレスさんの行動の全てを確認しなさい。
「お客様は、そこで接した人によって、その店のイメージを決定する。」
あなたもプロならば、その怖さを知りなさい！

アンケートが来た。
「商品の味」「料理の早さ」「値段」「清潔」、満足されている。
しかし、「もう利用しない」というコメントを読む。
ーー　話をしている時、割り込むように「こちらお下げしてよろしいでしょうか」と聞かないでほしいーー。
このアルバイトの子は、マニュアル通りの行動をしたのだろう。
しかし、お客様は「二度と利用しない」という。
マニュアル通りでは駄目だということに気付いてほしい。
マニュアルに「お客様を思う心」をプラスしなくてはならない。
「お客様を思う心」があればきっと、話を遮るように「こちら、お下げしてもよろしいでしょうか」とは言わなかったはずである。
「お客様の楽しい時間が続いてほしい」と願い、
ちいさな声で聞いたはずである。
答えを求めないように聞いたはずである。
聞かなければわからない程度、残りがあったのなら、そのままにしておいたはずである。

言葉は大切である。
・・・・

逃げるな、休むな、勝つまで戦え！（著：渡邉美樹）

同じような悲しい「お客様の声」が届き、「心」はどこに行ったんだ！と思い、綴る。

「ヒットのネタ」②あり得ない組み合わせ

シャープの「温める冷蔵庫」
（-17℃から60℃まで設定できる、愛情ホット庫）

2005年に発売し、売上が2倍になる

お値段：約19万円

「ヒットのタネ」①自己否定

パイロットのフリクションボール3000万本販売

「ボールペンの文字は消えたら困る」を否定した消えるボールペンがヒット

「1本210円」

「ケータイ変えた」

携帯カメラの調子が悪く、ケータイを変えた。

機種変でも「1円」

この料金体系がおかしいと分かっていても、見掛けの安さが嬉しい。

「敬老の日」

今日は、敬老の日。
「シルバー」には、この暑さはちょっとつらい。
僕は「花キューピット」にしときました。

「殿ご乱心！なぜ今？」

安倍首相、突然の辞任。

辞める時は、勝った時か負けた時であるべきだ。

最後まで、どの意味でも政治家らしくなかった。

http://www.asahi.com/politics/update/0913/TKY200709120388.html

「秋の長雨」

秋雨前線が活発で、雨模様の日が多い。
でも雨も3日も続きゃあ、普通の事。
美人は3日見ると飽きるが、○○は3日もすると慣れる。

「Never Up Never In」

ネバーアップ・ネバーイン

「届かんかったら、入らんやろ」（ゴルフ）

「打たんかったら、入らんやろ」（サッカー）

「動かんかったら、変わらんやろ」（ビジネス）

at Windsor Park Golf and Country Club

「台風直撃」

久しぶりの「直撃」

うなりを上げる「風雨」

飛散物や売上被害に「悲鳴」

「iPod Touch」

新しい「iPod」

まんま「iPhone」

新「iPod」なら今週から手に入ります。

「不良在庫一掃」

またもや自民小林氏が辞職。

「不良在庫」は一掃すべし。

8月の調布店の在庫「3.4日」見習うべし。

http://hochi.yomiuri.co.jp/topics/news/20070905-OHT1T00058.htm

「カルボナーラ」

秋のフェア＆カルボナーラキャンペーンが始まります。

準備はＯＫですか。

カルボナーラの由来は諸説いろいろですが、カルボナーラ（炭焼き）の『名前』は、仕上げの黒コショウが炭の粉みたいだから．．．で一致しているようです。

「世陸閉幕」

「河内音頭」で閉めたＯＳＡＫＡ世界陸上。

暑いだけの大会だった。

「世界」との距離は確かめられただろうか。

http://osaka.yomiuri.co.jp/news/20070903p201.htm

「夏休み」

8月が終った。

「少年時代」を聞くとあの頃の夏休みを思い出す。

あの暑かった夏が、今やなつかしい。


http://www.youtube.com/watch?v=H3w5lsAlATg

「改装」

○ルフール○張が改装オープン

休業1日の突貫工事

そっ、「そんだけ～!?」

「おいしいパン」

○ントーネさん指導の下、「パン講習会」を実施しました。

解凍・ホイロ・焼成時間を中心に、「あるべき姿」を習いました。

おいしいパンは、「大きくて」「柔らかくて」「温かい」のです。

「赤い月」

東の地平線から欠けた「満月」が昇ってきます。

これは月が地球の影にかくされる「月食」、やがて月は完全に隠されて「皆既月食」となります。

なんと「赤い」。実に6年半ぶりのことです。

http://www.jiji.com/jc/p?id=20070829091515-5491490

「内閣改造」

大臣の身体検査（潔癖度）は合格したか。
仕事は出来るか。
人心一新、まずは変わった。
http://www.sakigake.jp/p/news/main.jsp?nid=2007082701000655

「もう新学期が始まるそうな」

味スタに5万人。

恒例「a-nation」で幕閉じ。

もう、夏も終わり。

http://www.nikkansports.com/entertainment/f-et-tp0-20070826-247355.html

「7月の外食前年比マイナス」

7ヶ月ぶりに前年を下回り、「2.3%減」
ほっとした？
来月の天候見通しは、ＨＯＴ
http://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20070824ib28.htm

「がばい旋風」

「佐賀北」が劇的な優勝で幕を閉じた甲子園！

11年ぶりの公立校の優勝。毎日の練習時間は1時間。

「中身の濃い練習が結果を生む」

http://www.saga-s.co.jp/view.php?pageId=1036&blockId=604475&newsMode=article

「再犯防止に去勢」

フランスのサルコジ大統領は、性犯罪者には「去勢」措置を行うべきと主張。

いいアイデアだと思う。（痛っ！）

本人は無料でアメリカ豪遊中。

（右：去勢手術中）

http://www.nikkansports.com/general/f-gn-tp0-20070821-244598.html

「中華航空機炎上」

幸いにも、乗組員・乗客無事避難。

中華航空機？

またか。

http://www.asahi.com/national/update/0820/SEB200708200026.html

「経常利益率」

2006年度決算でみるフードサービス公開企業の経営指標別ランキング

【経常利益率】（収益力）

①日本ﾚｽﾄﾗﾝシステム（株）　「21.1％」

②（株）サンマルクホールディングス　「20.8％」

③Ｂ－Ｒサーティワンアイスクリーム（株）　「15.7％」

④（株）三光マーケティングフーズ　「12.7％」

⑤（株）ココスジャパン　「11.4％」

「24HOUR」

また暑くなった。今年はキツイ。

66歳の「欽ちゃん」マラソン。

感動の数々は、まだまだ日本が健全な証拠。

「史上最も暑い日」

おとといは43ヶ所、昨日は25ヶ所で「最高気温の更新」

熊谷と多治見で「40.9度」（風呂より熱い）

下界では、橋幸夫とゴダイゴで「外苑花火」も熱い。（古っ）

「白い恋人」

「白い恋人」の石屋製菓が賞味期限改ざん。

「消費者には分からないと思った」

消費者の怖さを知らない経営者は、大きな代償を払うこととなるでしょう。

http://blogs.itmedia.co.jp/itconcierge/2007/08/post_dedf.html

「きょう終戦の日」

お盆の日に「終戦」を決意したのは、実に意味ある計らいであった。

戦争を考え、先祖を敬い、迎え火に送り火。

でも現実は、最大の戦闘日！（忙しくなってね）

「流星群」

夏恒例の天体ショー。

ペルセウス座流星群が１３日明け方にかけて全国各地で観測された。

「願い事叶うかな」

http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20070813i301.htm?from=main3

我が家の「温暖化対策」

（NIKKEIプラス１読者モニター例）

・6月からお風呂を止めてシャワーだけにし、髪も短くした（30代女性）
・白熱電球を減らし、長寿命で発熱量も低い電球型蛍光灯に切替えている（30代女性）
・熱が2階にこもるが、帰宅後すぐにはエアコンは使わず窓を開ける（30代男性）
・冷蔵庫の開閉を減らすために、夏は冷水をポットに用意しておく（40代女性）
・リビングの照明の電球を半分取り外している（40代男性）
・洗濯機の脱水時間をその日の天候に合わせて変える（50代女性）
・シャワーはスイッチを切った後も使う。しばらくはお湯が出続けるので（50代女性）

小さなことから「コツコツ」と。

読後感「オシムがまだ語っていないこと」

柿沼さんの読後感に続く。

日経に的を得たコラムがあったので、引用します。

『英国で人に道を尋ねると、懇切丁寧に教えてくれることが多い。レスター（イングランド）でお年寄りにスタジアムへの道を尋ねた時のこと。「説明がしにくいなあ」というと、車の助手席に乗り込んできてナビゲーター役を務めてくれた。「ちょうど、同じ方向に行くところだから構わない」ということだった。

この教え方を教育・指導の論点に立って考えてみると疑問符が付く。「ここをこうして、こうやって」と手取り足取り教え込み、答えまで示してしまう指導法では考える力は養われない。

日本代表・オシム監督が求める「考えながら走る選手」は育たない。

同じ頃シェフィールド（イングランド）ではこういうことがあった。手持ちの地図を示して、青年に「競技場はどっち？そもそも私はいまどこにいるのでしょう」と尋ねると、「付いて来い」という。

私は地図の外にいたらしい。それにしても、歩いて遠距離を案内してもらうのは悪いなあと恐縮していると、ある交差点で立ち止まった。「はい、これであなたは地図の中に入った。あとはわかるだろう。」そこから先は自分で進めというのだ。

問題を解こうとしてもどこから取り掛かっていいのか見当も付かない子はいる。「自分で考えろ」と言われても困惑してしまう選手もいる。その場合、指導者は「この子は地図の外にいるのではないか」と言うことを察してあげなくてはならない。そして地図の中まで手引きをしてあげる必要がある。しかし、導くのはそこまで。

日本ではサッカーが遊ぶものからスクールで教わるものになり、しばらく前から教えすぎが問題視されている。指導者は「どこまで教えるべきなのか」と悩む。「ここまで」という単純な答えがないから難しい。』（吉田誠一）

禁を破って３行超え。

「エアコンに頼らぬ暑さ対策」

（NIKKEIﾌﾟﾗｽ1）

1.扇風機で空気を循環

2.薄着になって過ごす

3.網戸にして風通しをよくする

4.保冷剤や冷たいタオルを活用

5.就寝時に冷却枕や氷枕を使う

6.窓際やベランダにすだれを吊るす

7.早起きして用事を済ます

8.庭やベランダに打ち水

9.こまめにシャワーを浴びる

10.日中はカーテンを閉める

「Ｎｏ Ｍｏｒｅ ヒロシマ」

今日ぐらいは「ヒロシマ」や戦争について考える日としよう！

「しようがない」という元防衛大臣がいるくらい

風化してしまうのが、一番怖い。

http://earthhopper.seesaa.net/article/7171055.html

あしたやろう、は「バカヤロー」

「明日報告します」
明日の報告が約束できるなら、今やりなさい。
あしたやろう、は「バカヤロー」

「橋が怖い」

米ミネアポリスでの橋崩落事故

構造に難ありの論調、というより40年も経てばヘタる。

予算を渋り、改修が後手になったのが原因か。